天津喜力啤酒配料?
每一瓶喜力啤酒背標(biāo)成分一欄只有三種原材料：水、麥芽、啤酒花。這也就是說(shuō)大家喝到的喜力啤酒是采用純天然的食材古法釀造而成，不采用任何食品添加劑和輔料，這也是喜力口感較其它啤酒品牌相比濃度高、口感偏苦的原因。
啤酒生產(chǎn)中常用的添加劑有哪些?各有什么作用?
氯化鈣（或石膏）：糖化時(shí)調(diào)節(jié)離子濃度和pH值乳酸（或磷酸）：糖化時(shí)調(diào)節(jié)pH值硫酸鋅：調(diào)節(jié)鋅離子濃度，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)氧化鎂：有酒花預(yù)異構(gòu)的工廠(chǎng)用來(lái)做酒花預(yù)異構(gòu)的催化劑卡拉膠：用來(lái)降低麥汁的濁度各種酶制劑，主要有：高溫或中溫淀粉酶，用來(lái)糊化；普魯蘭酶，使用小麥做輔料的工廠(chǎng)用來(lái)改善麥汁可濾性；β葡聚糖酶、木聚糖酶，用來(lái)降低麥汁粘度，提高可濾性；中性蛋白酶，用來(lái)提高麥汁的氨基氮含量；蛋白酶（黑曲霉），用來(lái)提高非生物穩(wěn)定性；乙酰乳酸脫羧酶，快速降低雙乙酰含量，加快啤酒的成熟各種穩(wěn)定劑，本身不與啤酒發(fā)生反應(yīng)，不會(huì)進(jìn)入成品中，用于改善啤酒非生物穩(wěn)定性：?jiǎn)螌帯⒐枘z、PVPP等抗氧化劑，用來(lái)改善啤酒的新鮮度，主要有：異VC鈉
啤酒原料表解析?
啤酒原料表通常包括以下內(nèi)容： 麥芽：啤酒的主要原料，是經(jīng)過(guò)發(fā)芽和烘干的大麥。它提供了啤酒的酒精度和口感，同時(shí)也影響啤酒的顏色和香氣。 酵母：啤酒的發(fā)酵劑，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。不同類(lèi)型的酵母會(huì)影響啤酒的味道和風(fēng)味。 水：啤酒的主要成分，占啤酒體積的90%以上。水的硬度、pH值和礦物質(zhì)含量等都會(huì)影響啤酒的口感和風(fēng)味。 風(fēng)味麥芽：除了大麥麥芽外，還可以添加其他谷物的麥芽，如小麥、黑麥、燕麥、玉米等，以增加啤酒的風(fēng)味和口感。 酒花：啤酒的苦味來(lái)源，也能增加啤酒的香氣。酒花通常是歐洲品種的啤酒花，也有使用美國(guó)或澳大利亞品種的。 輔料：包括糖、香料、水果和其他添加劑，以增加啤酒的風(fēng)味和口感。例如，柑橘皮、姜和肉桂等香料可以用于制作香料啤酒，而水果和果汁則可以用于制作水果啤酒。 總之，啤酒原料表反映了啤酒的原材料組成和制作工藝，對(duì)于了解啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)有一定的指導(dǎo)作用。
第一：啤酒配料表中只要有：大米、玉米、淀粉、啤酒花制品、食用香精、啤酒糖漿、酒花浸膏這些的，一律是耍流氓行為，不要買(mǎi)。 真正好啤酒配料表中只有：水、麥芽、啤酒花、酵母（有些啤酒會(huì)添加天然香料） 第二：看參數(shù)，一般來(lái)說(shuō)麥汁濃度高于10度，酒精度大于4度比較靠譜（也不是絕對(duì)的）。 第三：配料表中沒(méi)有上述那些添加劑就是好啤酒嗎？也不一定，因?yàn)槟承o(wú)良商家胡亂標(biāo)注，那些9.9一提的某地德啤也是垃圾啤酒。
啤酒的成分是什么?
一、水 國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒(méi)有特別的要求。 二、麥芽 麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。 三、啤酒花 啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠(chǎng)家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來(lái)替代，這些字樣說(shuō)明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。 四、酵母 本來(lái)啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過(guò)糊化與糖化，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱(chēng)為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。 真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠(chǎng)家降低成本的操作。
啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類(lèi)輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。啤酒的主要成分有： 1、大麥，適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥； 2、釀造用水，通常軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒； 3、酒花，使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油；
